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ヤギシタハム「ハーブウインナー」
チキンウインナーにハーブ(パセリ)を練りこみペッパーをきかせた風味豊かなウインナーです。 ヤギシタハムはすべて手造り、産地直送でお届けいたします。 |
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ヤギシタハムの味へのこだわり
ヤギシタハムは昭和4年(1929)、ドイツのハム製造職人アウグスト・ ロー マイヤー氏より伝授されたハム製造法をもとに、八木下道三が福岡県八幡市(現北九州市八幡西区)にて創業。以来、70余年間にわたってこだわり続けたマイスター(匠)の味は、厳選された原材料、程良く配合された調味料と香辛料で長時間塩漬け熟成、乾燥、そしてゆったり燻煙するこだわりの製法によって生まれます。ヤギシタのハムの味は伝統の味です。
現在、流通する加工食品の多くに食品添加物が用いられています。いずれも、長持ちさせるためや彩りを良くするためのものですが多用しすぎると、食品が持つ本来の味を損なうことになりかねません。また基準値を下回ったとしても健康への配慮も見逃すことはできません。 ヤギシタハム では、長年培った製法にこだわりながら、製造にじっくり時間をかけることで、添加物を極力最小限にとどめることに努力しています。また、塩分も控えめにし、お客様の健康へ配慮しております。さらに今後、健康面への関心が高まることも予想されます。ヤギシタハムでは期間限定、数量限定ではありますが無添加製品を計画しておりますので、お気軽にお問い合せください。 |
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ヤギシタハムの歴史
創業以来70余年、ヤギシタハムは常に格的な欧州ハム作りにこだわり続けて来ました。その豊富な経験技術により、品質の改良、向上に努力を致し、今日では、業界でも名の知られるところです。
ドイツスタイルとしてドイツ人ローマイヤー氏に師事した製造方式を生かし、独特の品質を誇る製品を製造しています。さらに深く豊かな伝統の味わいをお届けするために、たゆまぬ努力を続けてまいります。
ヤギシタハムの製法
ドイツスタイルとしてドイツ人ローマイヤー氏に師事した製造方式を生かし、独特の品質を誇る製品を製造しています。 |
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ローマイヤーとは…
第1次世界大戦終戦後の日本において、ドイツ本国でその技・味ともに優秀とされたアウグスト・ローマイヤーというハム職人がいました。その技術を受け継いだのがヤギシタハム創始者の八木下俊三。肉本来が持つ風味・食感を生かすための数々のノウハウの結晶をローマイヤー製法と言います。70余年を経た現在でも、ヤギシタハムはその製法を頑なに継承し続けています。 |
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